Journée à la montagne et gratinée à l'oignon
Quelle belle journée de ski nous avons eu aujourd'hui!
Le temps était magnifique, le soleil éclatant, la neige excellente. Ce fut vraiment un bon moment.
La station de La Clusaz se trouve à 40 minutes d'Annecy. Le domaine skiable est très agréable par sa diversité des pistes. Et très bien situé dans le massif des Aravis.
Nous sommes rentrés fourbus mais contents de la journée.
Et le soir venu, pour nous "requinquer", rien n'est meilleur qu'une gratinée à l'oignon bien chaude, accompagnée d'un saucisson savoyard bien fumé et d'un petit verre de Chignin bien frais.
La recette de la gratinée est revisitée à ma façon :
Pour 4 personnes, il faut :
400gr d'oignons
de belles tranches de pain rassi
200 cl de bouillon de poule
20 gr de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
20 gr de farine
Du fromage rapé ( j'ai choisi un vacherin fribourgeois pour son goût prononcé et fruité)
du sel et du poivre et une cuillerée à soupe de miel doux.
Dans une sauteuse, faire fondre à feu doux le beurre et l'huile d'olive.
Ajouter les oignon détaillés en fines lanières. Il faut alors les faire roussir en les retournant souvent.
Une fois les oignons bien roux, ajouter le miel, mélanger rapidement (toujours à feu doux ) puis faites la même chose avec la farine, et enfin arroser le tout du bouillon de poule.
Salez et poivrez à votre goût.
Faîtes mijoter une dizaine de minutes.
Allumez le four sur la fonction gril.
Mettez au fond de chaque bol une tranche de pain, puis verser oignon et bouillon, parsemez de fromage rapé en fonction de vos goût.
Passer les bols au four pour gratiner l'ensemble.
Et je vous souhaite un très bon appétit.